他是「北大才子」，是賣肉佬，是公務員。他叫陸步軒，長安人。曾因媒體報道「北大才子街頭賣肉」而出名。隨後，他慢慢開始淡出人們視線，回歸到平淡的小日子。近日，陸步軒又要「跨界」了，本月下旬，他將帶著自己花4個月寫的《豬肉營銷學》的講義，走進廣州「屠夫學校」當老師。
陸步軒，1966年出生。1985年以陝西省長安縣文科狀元的成績考入北京大學中文系，畢業分配至
長安縣柴油機廠工作，後來下海經商。1999年，陸步軒在長安開了「眼鏡肉店」。2003年，因媒體報道「北大才子街頭賣肉」而出名，一時成為媒體關注的
焦點人物。2004年，調入長安區檔案局工作。2005年，陸步軒自述人生的20萬字紀實文學《屠夫看世界》出版。
賣肉佬一拍即合 培養高素質屠夫
2008年5月，在廣州他認識了同為北大校友、同是「賣肉佬」的陳生。2009年8月，陳生邀他赴
廣州相商，提出開辦「屠夫學校」，兩個「賣肉佬」一拍即合，由同學出資辦學，陸步軒為屠夫學校編寫教材，內容涉及市場營銷學、營養學、禮儀學、烹飪學等學
科，另外還要求學員必須到飼養場去了解生豬的科學飼養，希望「培養出來的都將是通曉整個產業流程的高素質屠夫」。
肉店交徒弟打理 更關注子女教育
陸步軒說，要是再有時間讓他把一些問題研究透，經過修改和刪減，這本11萬字的講義就能通過出版社出版了，書名可以叫做《教你如何買肉不上當》。
回顧過去，陸步軒說：「沒出名前的那段日子是最累的。生活中有些變了，有些沒變。」現在的生活，依
舊很忙，但主要內容已經變了。他的兩個肉店交給徒弟和弟弟打理，自己偶爾去監督監督。忙得更多的是自己的工作。當初和媳婦還商量，忙完這些年，把倆娃出國
讀書的費用掙出來。眼下已經掙得差不多了，就不想太累了。現在有了正常上下班時間，更多關注的是孩子的教育問題。
成名後的陸步軒有兩個店舖、兩套房，沒買車。他說，「天天必須喝上一口」的愛好讓他買不成車，他覺得有個摩托騎就夠了。而抽煙和下圍棋的愛好，十多年一直沒變。
“學員進校後並不是都能結業，如果不能通過後期的一系列考核，會被勸退。”據介紹，學校第一個星期安排了軍事訓練，隨後就開始進入理論和實踐相結合的教程。據學校金牌刀手講師林文千介紹，每天學員們早上4點多就要起床，到各個檔口去觀看學習真正的檔口操作，中午回來休息一個鐘頭以後，就要學習檔口管理、市場操作流程、超市管理制度、豬肉營養烹飪等多門課程。
在課堂學習之餘，學員們練得最多的就是砍木棍，“我們買來1噸木棍供學員們練習準確度，因為真正面對一塊豬肉，一刀準確地切割下去，賣相才會好看。”林文千說，到了學期末，原來5公分厚的磨刀石被磨得只剩下一半。
經過軍訓、刀法、服務水平的幾重選拔，68名學員中只有40名正式結業。這批現代“庖丁”就業出路如何?據陳生介紹，他們將被派到廣州、深圳、佛山的連鎖店進行3個月的實習，合格之後升為店長或者根據個人意願對連鎖店進行承包。
屠夫學校 - 學習目的對於大多數的屠夫學校畢業生來說，當初選擇來學習做屠夫就是想為將來的創業打下基礎。在首屆畢業屠夫中，有兩名女生，來自湖南的劉萍萍雖然只有19歲，但是她毫不介意別人稱自己為“女屠夫”。劉萍萍說當初選擇就讀屠夫學校就是希望通過學習豬肉分割，以及3個月的實習來熟悉這個行業的運作，畢業後希望能承包一個肉檔，自己創業當老闆。而大學就讀市場營銷的陳少軍則是放棄了原來舒適的工作環境，來學習做屠夫。他月收入萬元對他的吸引力很大，決定報名之前他已經通過各種途徑對這個行業的前景和收入作了詳細的了解，來屠夫學校就是為了將來能掙更多的錢。
屠夫學校 - 北大的價值觀北大校長的一句“我們北大的學生既可以當國家主席，也可以賣豬肉”給了陳生莫大的啟發。在陳生看來，北大對他最大的影響不在於名譽和專業知識，而在於價值觀和思維方式。而他今天的成就主要還是得益於豐富的社會經驗。他很直白地建議當下剛畢業的大學生盡量不要去創業，而應該在社會其他崗位上歷練幾年，努力學習人際交往，積累社會經驗。
reference: 北大才子辦「屠夫學校」教人賣豬肉
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